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L’Alsace s’invite sur la Grand Place de Bruxelles du 16 au 29 janvier

Rémy — Mon, 02 Jan 2012 23:51:49 +0000

Organisé par l’APA et 6 établissements de la Grand Place (La Brouette, Rose Blanche, T’Kelderke, l’Estaminet du Kelderke, Les Chapeliers et la Taverne du Passage), une quinzaine alsacienne authentique et conviviale:

Une dizaine de plats alsaciens à la carte: La traditionnelle choucroute bien sûr mais aussi la soupe au boudin, la joue de boeuf au pinot noir, le suprême de sandre poêlé aux lentilles…
Des produits de grande qualité en direct d’Alsace: Du chou bio de la ferme Frieh à Holtzwihr, des charcuteries de Metzger-Muller, des vins de chez Boeckel à Mittelbergheim (qui poursuit sa conversion bio, notamment sur le Grand Cru Zotzenberg);
Un chef étoilé, Michel Husser, du Cerf à Marlenheim pour transmettre ses tours de main à toute l’équipe du groupe ‘Accueil et Tradition Grand Place’
Et l’enthousiasme des membres de l’APA emmenés par leur président Rémy Bossert.

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Téléchargez la carte des plats

Enfin, ne manquez pas l’émission sur Bel RTL (en podcast également) « Chaud devant » ce samedi 7 janvier de 12.00 à 13.00 : spécial gastronomie alsacienne.

Un stand Alsace au marché de Noël d’Anderlecht

Rémy — Thu, 22 Dec 2011 22:51:35 +0000

L’Alsace a véritablement et à nouveau marqué les esprits lors du Marché de Noël artisanal d’Anderlecht du 16 au 18 décembre dernier. Avec cette deuxième édition nous avons réussi à faire revivre cette « tradition APA » car c’est non seulement un de nos symboles forts en Alsace mais c’est également un évènement propice à la promotion de notre Région dans un cadre respectueux des traditions.

Le stand Alsace par sa décoration, la qualité et quantité des produits proposés et surtout animé par de vrais alsaciens, a remporté un vif succès. Nous avons su montrer au public belge la variété et la qualité de nos produits, nos talents culinaires et notre engagement de manière générale pour notre belle région ! Remercions ici tous les participants à la confection des fameux bredele – 30 kg ! – et des tartes flambées qui ont remporté un succès inégalé sur le Marché, en évitant de justesse l’émeute devant le stand !

La bonne humeur communicative de tous nos bénévoles (près de 20 personnes !) a également contribué à la réussite de cet évènement de promotion par excellence. Les bénéfices seront versés à une œuvre caritative de la commune d’Anderlecht.

Nos remerciements appuyés vont également à nos partenaires pour cette manifestation : le Bureau Alsace, l’Agence de Développement du Bas-Rhin, le CIVA, les équipes de cuisinières et cuisiniers de l’APA, les textiles Beauvillé, les confitures Ferber, les éditions de la nuée bleue, la faïencerie de Niderviller, le miel Dichtenmuller, le producteur de vin Josmeyer, le crémant de la ville de Colmar et la bière Météor !

Le Manneken Pis intronisé par la Confrérie St Etienne d’Alsace

Rémy — Thu, 22 Dec 2011 10:39:30 +0000

Le 9 décembre dernier, les Alsaciens de Belgique et la Confrérie Saint Etienne d’Alsace ont offert le costume de Grand Conseiller au célèbre Manneken-Pis, figure emblématique de Bruxelles : Cape rouge, tricorne noir, médaille et tonnelet, rien ne manquait.

La cérémonie a eu lieu à l’hôtel de Ville de Bruxelles en présence de l’échevin de la Culture, de l’Association de l’Ordre des Amis de Manneken-Pis, de la Confrérie Saint Etienne et des membres de l’Association pour la Promotion de l’Alsace. A cette occasion, l’échevin et le Manneken Pis ont été intronisés Confrères d’honneur. Après un apéritif, au vin d’Alsace bien-sûr, le cortège a traversé la Grand Place pour aller inaugurer et présenter au public nombreux le Manneken Pis dans son nouveau costume, qui ira enrichir sa collection de 881 tenues conservées au musée de la ville de Bruxelles.

Désormais, Manneken-Pis accueillera en costume d’apparat, la Confrérie Saint Etienne lors de chacune de leurs visites à Bruxelles.

La Confrérie St Etienne et son nouveau petit confrére

Le 9 décembre, participez au Chapitre de la Confrérie St Etienne d’Alsace

Rémy — Mon, 14 Nov 2011 22:26:32 +0000

L’Association pour la Promotion de l’Alsace, en partenariat avec la Confrérie Saint-Etienne d’Alsace vous invite à la 8ème édition de sa soirée « Tradition et Grands Crus », le vendredi 9 décembre 2011.
Cet évènement, rarement organisé en dehors de notre région, vous plongera, vous et vos amis, au coeur de la tradition alsacienne, où vous serez initiés par quelques uns des plus grands viticulteurs d’Alsace, aux secrets des cépages et terroirs. Vous pourrez aussi devenir membre de la prestigieuse Confrérie lors de la Séance Solennelle d’intronisation. Le point d’orgue de la soirée sera le dîner de gala cinq services, chaque plat s’accordant à merveille avec les grands crus de l’oenothèque de la Confrérie pour des alliances mets/vins de haute volée.

Programme
18.00 Accueil au Sofitel Europe à Bruxelles (Place Jourdan à Bruxelles)
18.30 Initiation à la dégustation des cépages alsaciens par les Grands Conseillers
19.15 Epreuves de dégustation
19.45 Séance Solennelle d’intronisation des postulants Confrères et Consoeurs
20.15 Dîner de gala

Afin de permettre un service de qualité, le nombre de places lors du dîner de gala est limité à 70 convives.

Cette manifestation d’exception est organisée par l’Association pour la Promotion de l’Alsace. L’APA est une association sans but lucratif regroupant les Alsaciens de Belgique qui oeuvrent à la promotion de leur région dans un esprit d’amitié et de solidarité.
La soirée se fait en partenariat avec la prestigieuse Confrérie Saint-Etienne d’Alsace qui regroupe les amis de l’Alsace, de ses vins et de sa gastronomie et qui est la gardienne d’une fabuleuse collection de 60.000 bouteilles avec des millésimes remontant à 1834.

Formules et frais de participation

Inscription au Chapitre avec Intronisation: 145 €
Comprend la dégustation commentée, la Séance Solennelle, le Dîner du Grand Maître, le passage de l’épreuve pour accéder au grade d’apprenti, compagnon ou maître, le ruban avec médaillon et barillet, le diplôme, la cotisation annuelle à la Confrérie.

Inscription au Chapitre seul: 90 €
Comprend la dégustation commentée, la Séance Solennelle et le Dîner du Grand Maître

Inscription à la séance solenelle avec intronisation (sans dîner): 55 €
Comprend la dégustation commentée, la Séance Solennelle, le passage de l’épreuve pour accéder au grade d’apprenti, compagnon ou maître, le ruban avec médaillon et barillet, le diplôme, la cotisation annuelle à la Confrérie

Inscriptions

Par email à stagiaire(a)bureau-alsace.org (téléphone: +32 2 221 04 30) le plus rapidement possible (le nombre de places étant limité) en mentionnant votre nom, téléphone, email et le nombre de personnes.

L’inscription n’est définitive qu’après réception des montants sur le compte de l’association (Dexia 779-5934684-64) et confirmation par écrit de l’APA.

Accès

Hotel Sofitel Europe, Place Jourdan 1, B-1040 Bruxelles

Quand le Grand Blanc rencontre Gambrinus

Rémy — Sat, 22 Oct 2011 21:58:25 +0000

Tout a commencé comme souvent en fin de soirée un peu arrosée. C’était au Moederlambic, bar à bières exclusivement artisanales, une institution bruxelloise et tenue par Jean Hummler … un Alsacien. Quand ce passionné de bière rencontre Rémy Bossert, président des Alsaciens de Bruxelles et passionné de… vin, de quoi parlent ils : de fermentation, de rencontres, de dégustations, d’émotions, de brassins, de bio…

Lui : « Pourquoi ne pas essayer un brassin avec du raisin ! ».
Moi : « Oui mais d’Alsace »
Lui : « J’ai le brasseur »
Moi : « J’ai le viticulteur »

Marie dans son fief du Bollenberg

D’un côté donc Jean Van Roy, propriétaire de la brasserie Cantillon, la dernière brasserie de Gueuze bio. Ceux qui veulent comprendre ce qu’artisanat veut dire doivent visiter la brasserie. Un fou comme je les aime. De l’autre, la charmante Marie Zusslin du domaine Valentin Zusslin, en biodynamie, qui produit des vins d’une finesse et d’une pureté au top de l’appellation.

Rémy Bossert en pleine vendange de 50kg de raisin

Et voici nos quatre compères qui ne se connaissaient pas, embarqués dans une aventure commune. Le Gewürztraminer est choisi pour ses qualités aromatiques, vendangé à belle maturité par Marie et moi-même (quoique deux fois plus lent que Marie) et sous un soleil éclatant le 21 septembre. 50kg suffiront. Après 5 heures de route, Jean et Jean nous attendent à la brasserie. Les raisins sont superbes. On égrappe et on entonne dans un fût de 225 litres.

Jean Hummler et Jean Van Roy réceptionnent les raisins

Puis Jean sélectionne deux lambics aux caractères complémentaires pour remplir notre fût de Gewurz. La particularité de la Lambic c’est le froment qui entre dans la composition (en plus de l’orge), du houblon suranné (3 ans d’âge) et surtout une fermentation spontanée par des bactéries et levures qui ne se trouvent qu’à Bruxelles, et nulle part ailleurs et qui est suivie d’une maturation de plusieurs années en fût.

on égrappe

La lambic, associée aux levures présentes sur les raisins (cultivés en biodynamie) va démarrer la fermentation des raisins. Avec la température estivale qui régnait en septembre, celle-ci sera d’abord tumultueuse puis plus calme. Au premier coup de froid on mettra en bouteille où se déroulera la 2ème fermentation pendant l’hiver.

On entonne

A des années lumières du marketing, de la rentabilité et de la standardisation, c’est la rencontre de 4 passionnés qui ont voulu percer le mystère de la fermentation et des modifications arômatiques, pour progresser dans la connaissance, s’amuser et surtout partager.

Verdict de la dégustation au printemps. Et si d’aventure le résultat n’était pas probant, que l’alchimie ne s’est pas faite, nous essayerons autre chose mais nous aurons au moins partagé de beaux moments d’exaltation, d’humilité, d’incertitude et surtout de passion.

Qui a inventé le foie gras: La Gascogne ou l’Alsace ? *

Rémy — Fri, 21 Oct 2011 20:47:43 +0000

Depuis le temps que ces deux régions se côtoient lors des diners et cocktails plus ou moins mondains à Bruxelles, nous nous sommes trouvés bien des points communs : l’attachement à nos racines, la convivialité et une tradition culinaire plutôt tendance paysanne et cochonnailles. D’où l’idée qui me tenait à cœur depuis longtemps: une joute gastronomique qui mélangerait et nos spécialités et les membres de nos deux associations.

Celle-ci aura lieu au restaurant la Brouette sur la Grand-Place de Bruxelles, le dimanche 20 novembre au soir, sous la forme d’un buffet de produits de nos terroirs.

Qui va l’emporter entre cassoulet ou choucroute, magret fumé ou landjaeger, madiran ou riesling. Evidemment match nul mais les grands gagnants seront la gastronomie de terroir, la convivialité et le plaisir partagé.

Rémy

*: l’Alsace bien sûr, en 1778, lors d’un diner donné par le gouverneur d’Alsace

De la Charcuterie Alsacienne chez Delhaize

Rémy — Tue, 04 Oct 2011 20:35:04 +0000

En ce début d’automne, Delhaize a lancé une opération charcuteries françaises avec une belle sélection régionale. Pour l’Alsace, région « charcutière » par excellence, c’est l’assortiment traditionnel (Uffschnitt pour les locaux) de la maison Metzger Muller , déjà partenaire de l’APA, qui a été retenue. N’hésitez pas, pour un casse croute ou un repas, accompagné d’une salade et d’un peu de moutarde.

Un 14 juillet aux couleurs alsaciennes

Rémy — Wed, 13 Jul 2011 07:28:59 +0000

Le ‘rouge et blanc’ alsacien sera particulièrement visible lors des fêtes tricolores prévues en Belgique cette année. Pas moins de 100 kg de charcuteries et tartes flambées de la maison Metzger-Muller vont alimenter tour à tour la fête des régions françaises (12 juillet au Bouche à Oreille à Bruxelles – 500 invités), la fête du Consulat de France à Anvers (14 juillet) et surtout la Fête Française organisée à l’Autoworld par les trois ambassadeurs (auprès de la Belgique, de l’Union Européenne et de l’OTAN – 2000 invités). Le tout arrosé des vins des maisons Josmeyer (par son importateur VPS Belgium) et Valentin Zusslin, tous deux en biodynamie. Des évènements bien-sûr organisées et animées par les membres bénévoles mais ô combien enthousiastes de l’APA.

L’Alsace au Bozar

Rémy — Tue, 18 Jan 2011 23:27:48 +0000

A l’occasion de la superbe exposition Lucas Cranach au Bozar dont quelques oeuvres ont été prêtées par le musée Unterlinden de Colmar, l’APA et le Bureau Alsace ont organisé, ce 18 janvier, une visite de l’exposition, qui précédait la réception de nouvel an dans la superbe salle Rotonde du Bozar.

Plus d’une centaine de personnes ont répondu à l’invitation, dont Mr Philippe Etienne, ambassadeur de France auprès de l’Union Européenne. L’occasion de faire un rapide bilan des manifestations de 2010 et de se projeter dans l’avenir.

14 Juillet des Ambassades

Cédric — Sat, 24 Jul 2010 15:57:58 +0000

L’Alsace était l’hôte d’honneur du 14 juillet des ambassades de France en Belgique (auprès de la Belgique, de l’Union Européenne et de l’OTAN). L’occasion de promouvoir notre région et ses produits lors d’un évènement prestigieux qui avait pour cadre le musée du Cinquantenaire à Bruxelles. Un grand merci à nos partenaires…

Les ambassadeurs ont voulu célébrer le 14 juillet en deux temps:

De 18.30 à 20.30, les ambassades invitaient la diplomatie et décideurs du Royaume: 1200 VIPs avaient fait le déplacement
A partir de 21.30 et jusque 23.30, réception ouverte à tous les Français de Belgique

Le stand Alsace a remporté la palme haut la main. De par la taille du stand, la déco (drapeau, affiches, four à tartes flambées), la qualité et quantité des produits proposés (alors que les autres n’avaient plus rien depuis belle lurette) et surtout de vrais alsaciens pour animer, qui mettaient un visage et un sourire derrière les produits, transmettant en même temps de l’authenticité, du vécu, du souvenir, de l’émotion.

Notre stand Alsace n’aurait pas pu avoir lieu sans le soutien de nos partenaires:

Maison Gustave Lorentz
Stoeffler
Metzger-Muller
ADT Bas-Rhin