Chapitre exceptionnel de la Confrérie St Etienne à Bruxelles

Le vendredi 2 décembre, la Confrérie St Etienne des vins d’Alsace était à Bruxelles pour un chapitre exceptionnel co-organisé avec l’Association pour la Promotion de l’Alsace.
Au programme
18.00 Accueil dans la superbe Maison des Brasseurs (Grand Place, Bruxelles)
18.30 Initiation à la dégustation des cépages alsaciens par les Grands Conseillers
19.15 Epreuves de dégustation
19.45 Séance Solennelle d’intronisation des postulants Confrères et Consoeurs
20.15 Dîner de gala, 5 services, 5 grands crus

Au menu
Nage de Homard aux Petits Légumes, Herbes et Truffe
Croustillant de Ris de Veau, Caramel de Carotte et Légumes Croquants
Filet de Veau longue Cuisson, Pomme Bouchon, jus Miel et Thym citron
Munster AOP, graines torréfiées de potimarrons, flûtes noisettes et raisin sec
Fine Feuille Croustillante, Pomme Caramélisée, Calvados Cream

Très belle soirée sur la Grand Place

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